Depuis quelques semaines, nous testons les commandes sur le site le Comptoir Local pour changer un peu notre mode de consommation et choisir des produits frais locaux. La dernière fois notamment, nous avons acheté des pains à burger, des carottes, des champignons shiitake et des oignons.
Un (beau) soir, nous avons eu envie de tester une recette de burger végétarien et avec tous ces produits, on s’est dit “allez, place à créativité gourmande” : au final, on n’a pas été déçus du résultat !
Pour réaliser 2 hamburgers, il vous faut :
- 2 pains à burger
- 150g de champignons shiitake (5 gros champignons)
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- Du cheddar
- Du beaufort (ou un autre fromage de type comté par exemple)
- De la sauce teriyaki
- De la ciboulette
- De la sauce barbecue
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Un peu de sucre de canne
Laver et couper les champignons en lamelles. Couper les carottes et l’oignon en petits dés.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un fond d’huile d’olive avec un peu de sucre de canne à feu moyen pendant 5 min puis les saupoudrer de curcuma et laisser cuire à feu doux pendant 15 min une fois que les oignons commencent à dorer. Bien remuer pour éviter que les oignons accrochent trop.
Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive au fond d’une autre poêle puis y ajouter les carottes et les champignons. Assaisonner avec du sel, du poivre et du curcuma. Laisser mijoter 15 min à feu doux en remuant régulièrement. Au bout de 10 min de cuisson, ajouter de la sauce teriyaki.
Une fois les oignons cuits, mettre les oignons dans la poêle avec les champignons et les carottes. Vous pouvez maintenant ajouter le fromage. Disposer des tranches de cheddar et de beaufort sur les légumes. Laisser fondre le fromage quelques minutes à feu doux.
Faire toaster ou dorer le pain selon vos envies.
Etaler un peu de sauce barbecue à l’intérieur du pain puis saupoudrez de ciboulette coupée. Ajouter la préparation (champignons, carottes, oignons, fromage) dans le pain et refermer.
C’est prêt !
Pour accompagner les burgers, nous avions préparé des pommes de terre au four coupées en frites assaisonnées avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du curcuma et du paprika et hop, 20-25 minutes au four à 200°. Facile et délicieux !
On espère que cette recette de burger veggie aux champignons shiitake vous plaira. Si vous connaissez d’autres recettes de burgers végétariens gourmands, n’hésitez pas à nous les partager en commentaire !