Catégories
Food Lifestyle

Burger veggie aux champignons shiitake

Depuis quelques semaines, nous testons les commandes sur le site le Comptoir Local pour changer un peu notre mode de consommation et choisir des produits frais locaux. La dernière fois notamment, nous avons acheté des pains à burger, des carottes, des champignons shiitake et des oignons.

Un (beau) soir, nous avons eu envie de tester une recette de burger végétarien et avec tous ces produits, on s’est dit “allez, place à créativité gourmande” : au final, on n’a pas été déçus du résultat !

Pour réaliser 2 hamburgers, il vous faut :

  • 2 pains à burger
  • 150g de champignons shiitake (5 gros champignons)
  • 2 carottes
  • 1 oignon jaune
  • Du cheddar
  • Du beaufort (ou un autre fromage de type comté par exemple)
  • De la sauce teriyaki
  • De la ciboulette
  • De la sauce barbecue
  • Sel
  • Poivre
  • Curcuma
  • Un peu de sucre de canne

 

 

Laver et couper les champignons en lamelles. Couper les carottes et l’oignon en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un fond d’huile d’olive avec un peu de sucre de canne à feu moyen pendant 5 min puis les saupoudrer de curcuma et laisser cuire à feu doux pendant 15 min une fois que les oignons commencent à dorer. Bien remuer pour éviter que les oignons accrochent trop.

 

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive au fond d’une autre poêle puis y ajouter les carottes et les champignons. Assaisonner avec du sel, du poivre et du curcuma. Laisser mijoter 15 min à feu doux en remuant régulièrement. Au bout de 10 min de cuisson, ajouter de la sauce teriyaki.

 

 

Une fois les oignons cuits, mettre les oignons dans la poêle avec les champignons et les carottes. Vous pouvez maintenant ajouter le fromage. Disposer des tranches de cheddar et de beaufort sur les légumes. Laisser fondre le fromage quelques minutes à feu doux.

 

 

Faire toaster ou dorer le pain selon vos envies.

Etaler un peu de sauce barbecue à l’intérieur du pain puis saupoudrez de ciboulette coupée. Ajouter la préparation (champignons, carottes, oignons, fromage) dans le pain et refermer.

C’est prêt !

 

 

Pour accompagner les burgers, nous avions préparé des pommes de terre au four coupées en frites assaisonnées avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du curcuma et du paprika et hop, 20-25 minutes au four à 200°. Facile et délicieux !

On espère que cette recette de burger veggie aux champignons shiitake vous plaira. Si vous connaissez d’autres recettes de burgers végétariens gourmands, n’hésitez pas à nous les partager en commentaire !

Crédits photo : Olé Coeur
Catégories
Bonnes adresses

Yemma – Paris 11

Nous avons emménagé il y quelques mois dans le 11ème et c’est vrai que le temps file à la vitesse de l’éclair ! Du coup, quand on nous a demandé « Alors, il est bien le quartier ? Vous connaissez des adresses sympas ? » euuuh… petit malaise quand on s’est rendus compte que nous n’avions toujours pas baroudé dans le coin !

Il était temps ! Ni une ni deux, un midi nous avons décidé de tester Yemma, une cantine marocaine dans un esprit street food. Yemma, ça veut dire « maman » en arabe, c’est vrai que quand on découvre l’ambiance du lieu, on a l’impression d’être chez soi. Ici, pas de chichis, c’est le chef Abdel Alaoui (co-fondateur du Yemma et chroniqueur culinaire) qui accueille les clients.

On décide de tester un maximum de choses comme à notre habitude : un menu kemia (des entrées fraîches) salade de concombres à la fleur d’oranger, kazdal (un sandwich) aux keftas et un jus de pastèque-menthe + un couscous royal (poulet au citron, keftas, agneau, merguez).

Verdict ? On s’est régalés ! Les plats sont frais, plein de saveurs, généreux, la décoration lumineuse avec des touches d’humour et de tradition (loin du folklore des traditionnels restaurants marocains), l’accueil chaleureux. Que demander de plus ?

L’addition si’ou’plait ! Environ 15€ par personne : le couscous va de 12€ (pour un classique) à 16€ (pour le royal = la TOTALE) et le menu midi (kemia + kazdal + boisson soft) à 12€. Hep, hep, hep, il y a aussi des plats veggie.

Yemma – 119 rue du Chemin Vert 75011 Paris
Métro Père Lachaise, Rue Saint-Maur

Plutôt #teamkazdal ou #teamcouscous ?
Crédit photos : Olé Coeur
Catégories
Food Lifestyle

Les pancakes du dimanche

Parce qu’on aime les dimanches réconfort, on aime beaucoup… BEAUCOUP faire des brunchs le dimanche matin ! Du coup, on voulait partager avec vous une des recettes que l’on fait régulièrement : les Pancakes (oui, avec un « P » majuscule).

Cette recette est tirée du livre le B.A.BA du Tex-Mex de Jonas Cramby qui propose des recettes authentiques et des photos qui donnent l’eau à la bouche.

Pour faire ces pancakes, il vous faut :

  • 150 g de farine de blé
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. de sucre en poudre
  • 25 cl de lait
  • 2 c. à s. de beurre fondu + un peu pour la poêle
  • 1 oeuf

 

Mélangez les ingrédients secs pour la pâte. Incorporez le lait, le beurre fondu puis l’œuf.

Faites cuire les pancakes à la poêle avec un peu de beurre. Retournez-les quand de petites bulles se forment en surface.

Vous pouvez mettre sur vos pancakes un peu de sucre glace, de sirop d’érable, de fruits, de pâte à tartiner, de beurre de cacahuète… Bref, les combinaisons sont infinies !

Fan de pancakes ? N’hésitez pas à partager avec nous vos toppings les plus fous et vos astuces gourmandes !

Crédits photos : Olé Coeur